Dacă îți plac prăjiturile cu mere, trebuie să încerci această prăjitură răsturnată cu mere, nuci și merișoare. Este aromată, pufoasă și are un strat delicios de mere caramelizate, completat de nuci crocante și merișoare ușor acrișoare.
Spre deosebire de o prăjitură clasică cu mere, aici fructele sunt așezate pe fundul formei împreună cu caramelul, iar aluatul este turnat deasupra. La final, prăjitura se răstoarnă cu grijă, iar merele caramelizate ajung în partea de sus.
Este un desert simplu de pregătit și merge de minune lângă o cafea, un ceai sau chiar servit călduț, alături de o cupă de înghețată de vanilie.
Ingrediente pentru prăjitura cu mere
Pentru stratul de mere caramelizate
- 3 mere acrișoare, de dimensiune medie
- 68 g unt
- 80 g zahăr
- o mână de nuci prăjite
- o mână de merișoare uscate sau stafide
Pentru aluat
- 150 g făină
- 1¼ lingurițe praf de copt
- ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 lingurițe scorțișoară
- 115 g unt topit
- 140 g zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 ouă mari
- 100 g iaurt grecesc
Cum se prepară prăjitura răsturnată cu mere
1. Pregătește cuptorul și forma
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge bine cu unt o formă rotundă cu diametrul de aproximativ 20 cm.
Este important ca forma să fie bine unsă, deoarece prăjitura va fi răsturnată după coacere.
2. Prepară caramelul
Pune zahărul într-o crăticioară cu fundul gros și încălzește-l la foc mediu spre mic.
Lasă zahărul să se topească treptat, fără să îl arzi, până când capătă o frumoasă culoare aurie.
Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă ușor până când acesta se topește complet și obții un caramel omogen.
Dacă amestecul pare că se întărește puțin în momentul în care adaugi untul, continuă să amesteci la foc mic. Caramelul va deveni din nou fluid.
3. Așază merele
Toarnă caramelul în forma pregătită și întinde-l uniform pe fundul acesteia.
Curăță merele și taie-le în felii. Așază feliile de măr circular, ușor suprapuse.
Presară peste mere nucile prăjite și merișoarele uscate.
Acesta va fi stratul care va ajunge deasupra prăjiturii după răsturnare.
4. Pregătește aluatul
Într-un bol, amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara.
Separat, combină untul topit cu zahărul și extractul de vanilie. Adaugă ouăle pe rând, amestecând după fiecare.
Încorporează apoi iaurtul grecesc.
Adaugă ingredientele uscate peste cele umede în două tranșe și amestecă ușor cu o spatulă până când aluatul devine omogen.
Nu este nevoie să amesteci excesiv, deoarece acest lucru poate face blatul mai dens.
5. Toarnă aluatul peste mere
Toarnă aluatul peste stratul de mere caramelizate și nivelează ușor suprafața.
Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 175°C.
6. Coace prăjitura
Lasă prăjitura la cuptor aproximativ 40–45 de minute.
Pentru a verifica dacă este gata, introdu o scobitoare în centrul blatului. Dacă aceasta iese curată sau cu foarte puține firimituri, prăjitura este coaptă.
7. Secretul unei prăjituri răsturnate reușite
După ce scoți prăjitura din cuptor, las-o să se răcească în formă timp de aproximativ 10 minute.
Așază apoi un platou peste formă și răstoarnă prăjitura cu grijă.
Nu aștepta prea mult înainte de a o răsturna, deoarece caramelul se poate întări și prăjitura poate deveni mai dificil de desprins.
Cum se servește prăjitura cu mere, nuci și merișoare
Această prăjitură este delicioasă atât rece, cât și ușor călduță.
Pentru un desert și mai spectaculos, o poți servi cu:
- o cupă de înghețată de vanilie;
- puțină scorțișoară presărată deasupra;
- nuci tocate;
- un sos fin de caramel;
- o ceașcă de cafea sau ceai.
Combinația dintre merele caramelizate, scorțișoară, nuci și merișoare oferă prăjiturii un gust bogat, perfect pentru o după-amiază relaxantă.
De ce merită să încerci această rețetă?
Prăjitura răsturnată cu mere este una dintre acele rețete care arată mult mai complicat decât este în realitate. Prepararea aluatului este simplă, iar cea mai spectaculoasă parte este răsturnarea prăjiturii după coacere.
Merele devin moi și aromate, caramelul formează un strat dulce și lucios, iar nucile și merișoarele adaugă textură.
În plus, scorțișoara și vanilia completează foarte bine aroma merelor.
Sfaturi pentru cea mai bună prăjitură răsturnată cu mere
Alege mere ușor acrișoare. Acestea echilibrează mai bine dulceața caramelului și a blatului.
Nu arde caramelul. Zahărul trebuie să ajungă la o culoare aurie, nu maro foarte închis. Un caramel ars va avea un gust amar.
Lasă prăjitura să se odihnească 10 minute. Acest pas ajută la desprinderea mai ușoară a prăjiturii, fără să lași însă caramelul să se întărească prea mult.
Nu amesteca excesiv aluatul. După ce adaugi făina, amestecă doar până când ingredientele sunt incorporate.
Servește-o călduță cu înghețată. Dacă vrei să transformi această prăjitură într-un desert de weekend, aceasta este probabil cea mai gustoasă variantă.
Întrebări frecvente
Pot folosi stafide în loc de merișoare?
Da. Dacă nu ai merișoare uscate, acestea pot fi înlocuite cu stafide. Gustul va fi puțin diferit, însă combinația cu merele și nucile rămâne foarte bună.
Ce fel de mere sunt potrivite?
Sunt recomandate merele ușor acrișoare, deoarece se potrivesc foarte bine cu caramelul și zahărul din aluat.
Pot pregăti prăjitura fără nuci?
Da. Dacă nu îți plac nucile sau ai nevoie de o variantă fără acestea, le poți omite. Textura va fi însă puțin mai puțin crocantă.
Cu ce pot servi prăjitura?
Este foarte bună simplă, dar poate fi servită și călduță cu o cupă de înghețată de vanilie. Merge excelent și alături de cafea sau ceai.
Concluzie
Dacă ești în căutarea unei rețete de prăjitură cu mere care să fie în același timp ușor de pregătit și spectaculoasă atunci când este pusă pe masă, această prăjitură răsturnată merită încercată.
Merele caramelizate, nucile crocante, merișoarele și blatul aromat cu scorțișoară creează o combinație deosebit de gustoasă. Iar partea cea mai frumoasă este momentul în care răstorni prăjitura și vezi stratul de mere caramelizate deasupra.
Poftă bună!
CONTENT END 2
