Prăjitura de post cu cremă de vanilie este un desert fin, cremos și foarte aspectuos, perfect pentru zilele în care vrei ceva dulce fără lapte, ouă sau unt. După aspectul din imagine, prăjitura are un blat fraged cu nucă, un strat generos de cremă de vanilie, glazură de ciocolată și decor cu fulgi de migdale.
Ingrediente
Pentru blat
300 g făină
150 g zahăr
100 g nucă măcinată
1 plic praf de copt
2 linguri cacao
250 ml apă minerală
100 ml ulei
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
Pentru crema de vanilie de post
700 ml lapte vegetal: soia, migdale, ovăz sau cocos
120 g zahăr
70 g amidon alimentar
1 linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
100 g margarină vegetală sau 100 ml cremă de cocos
un praf de sare
Pentru glazura de ciocolată
150 g ciocolată neagră de post
3 linguri lapte vegetal
2 linguri ulei sau 1 lingură margarină vegetală
Pentru decor
fulgi de migdale
nucă mărunțită
puțină ciocolată rasă, opțional
Mod de preparare
Într-un bol se amestecă făina, zahărul, nuca măcinată, cacaua, praful de copt și sarea. Separat, se combină apa minerală, uleiul și esența de vanilie. Ingredientele lichide se toarnă peste cele uscate și se amestecă până se obține o compoziție omogenă.
Compoziția se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute. Blatul este gata când trece testul cu scobitoarea. După coacere, se lasă să se răcească complet.
Pentru cremă, se pune într-o cratiță laptele vegetal împreună cu zahărul, amidonul și un praf de sare. Se amestecă bine înainte de a porni focul, ca să nu se formeze cocoloașe. Se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. La final se adaugă vanilia și margarina vegetală sau crema de cocos. Se amestecă până când crema devine fină și lucioasă.
Blatul răcit se așază pe un platou sau se lasă în tavă. Peste el se întinde crema de vanilie într-un strat uniform. Pentru un aspect asemănător celui din imagine, se poate presăra deasupra cremei un strat subțire de biscuiți de post măcinați sau nucă mărunțită.
Pentru glazură, ciocolata se topește împreună cu laptele vegetal și uleiul, la bain-marie sau la foc foarte mic. Glazura se toarnă peste prăjitură și se nivelează ușor.
Deasupra se presară fulgi de migdale, nucă mărunțită și, opțional, puțină ciocolată rasă. Prăjitura se lasă la frigider cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca straturile să se așeze frumos și crema să se întărească.
Prăjitura se taie cu un cuțit trecut prin apă caldă, pentru a nu se rupe feliile. Are un gust echilibrat – blat ușor umed cu nucă, cremă fină de vanilie și glazură intensă de ciocolată.
Este o prăjitură de post simplă, dar elegantă, potrivită pentru orice ocazie.
CONTENT END 2
