„Nu frămânți nimic” și totuși obții o prăjitură cu brânză de vaci pufoasă, aromată și surprinzător de gustoasă. Rețeta de mai jos este gândită pentru zilele când vrei un desert de casă fără etape complicate: amesteci, torni în tavă și coci. Textura finală este fină și aerată, iar aromele de vanilie și cocos completează perfect brânza de vaci. În plus, se pregătește fără frământare și fără aluat de bază.
Ingrediente
600 g
4 ouă
1 linguriță zahăr vanilat
130 g zahăr
250 g smântână
30 g amidon de porumb
un praf de sare
50 g fulgi de cocos
petale/fulgi de migdale pentru decor
(opțional) zahăr pudră pentru finisare
Mod de preparare
1. Separă ouăle: gălbenușurile într-un bol încăpător, albușurile într-un altul. Pune peste brânza de vaci gălbenușurile, zahărul și amidonul, apoi adaugă zahărul vanilat. Mixează până când compoziția devine omogenă și cremoasă.
2. Încorporează smântâna în amestecul de brânză. Omogenizează din nou – vei obține o bază densă, dar fină, pregătită pentru a primi spuma de albuș.
3. Bate albușurile cu un praf de sare până formezi vârfuri ferme și lucioase. Spuma trebuie să fie stabilă, ca să confere volum desertului.
4. Cu o spatulă, adaugă albușurile peste crema de brânză în 2–3 tranșe. Amestecă lejer, de jos în sus, pentru a păstra aerul din spumă. Aici este secretul texturii aerisite.
5. Presară fulgii de cocos și amestecă scurt, doar cât să se distribuie uniform în compoziție.
6. Tapetează forma de copt cu hârtie de copt, inclusiv pe laterale, pentru a putea scoate ușor prăjitura după coacere. Toarnă aluatul și nivelează.
7. Presară la suprafață petalele de migdale pentru un plus de textură și aspect. Coace în cuptorul preîncălzit la 160°C aproximativ 50–60 de minute, până când marginile se rumenesc ușor, iar centrul este închegat.
8. După coacere, lasă prăjitura să se tempereze în tavă. Când s-a răcorit, poți pudra ușor cu zahăr pudră.
Sfat de lucru: pentru o textură uniformă, nu amesteca energic după ce ai adăugat albușurile; mișcările line păstrează volumul și fac prăjitura mai pufoasă.
Decor: migdalele feliate puse înainte de coacere se vor rumeni frumos la suprafață, oferind un contrast plăcut cu interiorul cremos.
Mică atenționare: dacă folosești o formă înaltă, prelungește coacerea câteva minute, verificând vizual prăjitura; nu deschide ușa cuptorului prea des pentru a nu pierde căldura.
Servire: prăjitura se potrivește perfect la micul dejun sau ca desert după prânz. Textura catifelată și aromele de vanilie și cocos scot în evidență gustul plin al brânzei de vaci, iar stratul crocant de migdale adaugă un final plăcut la fiecare felie.
Dacă ți-a plăcut, distribuie postarea:
CONTENT END 1
